Interessante Informationen für Ernährungsfachleute
Das Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel befasst sich mit Fragen zur Ernährung.
Gesunde Ernährung und sichere Lebensmittel bilden die Schwerpunkte der Forschungsaktivitäten des Max Rubner-Instituts. Dabei geht es um eine möglichst schonende Verarbeitung der Nahrungsgrundlagen mit weitgehendem Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe. So sollen Grundlagen für eine möglichst gesunde Ernährung bereitgestellt werden. Zusätzlich wird das Ernährungsverhalten der Bevölkerung untersucht und analysiert.
Es finden sich auf den Webseiten des Instituts interessante Informationen wie zum Beispiel die Ergebnisberichte I und II der Nationalen Verzehrsstudie, der Tagungsband der Kieler Milchtage 2008 oder ein Dokument zur Vielfalt der Kartoffel.
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